速凍毛豆成套加工設備技術(shù)

諸城市億拓食品機械有限公司為您提供毛豆的成套加工設備，客戶遍布全國各地，我公司有現(xiàn)貨，歡迎前來公司試機考察！：
1.毛豆驗收：在毛豆脆嫩、纖維少時收獲，過遲或過早都會影響品質(zhì)，收獲后及時運送到加工區(qū)，進行快速加工，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
2.風選：采用機械方式吹去毛豆中混有的枝、葉，和過輕的瘦癟毛豆和其他非植物性雜質(zhì)。
3.挑選：挑出不合格的小毛豆、蟲蛀豆、畸形豆、葉等異物。
4.清洗：采用氣泡清洗機，在水池中清洗毛豆莢表面污漬，并隨時挑去豆葉、豆枝及其他異物。
5.漂燙：水溫在60-100℃，漂燙時間85秒，以氧化酶活性剛被抑制為準，此時豆肉呈鮮綠色，食之無生味。
6.冷卻：漂燙必須迅速冷卻物料至中心溫度15℃以下，冷卻用水有效游離氯濃度必須保持5-10PPM。
7瀝水：在震動瀝水機上瀝出多余的水分。

8.風干：采用常溫風風干機，將毛豆表面多余的水分吹掉，作用是防止在速凍時凍在一起。
9.速凍：凍結(jié)溫度在-23℃以下，產(chǎn)品中心溫度不高于-18℃，*單體凍結(jié)。
10.挑選： 剔除碎末、雜物等，同時挑出不符合質(zhì)量標準的毛豆莢。
11.計量包裝：必須迅速及時正確，按客戶要求準確稱量，加上2%的保險重量，封口要平直牢固。
12.金屬探測：將包裝后的產(chǎn)品通過金屬探測儀，檢出有金屬異物的產(chǎn)品。
13.外包裝：內(nèi)袋包裝應該迅速、平整、正確的放入紙箱，外箱打印要正確地打印在應打印的位置，不得模糊不清。
14.冷藏：入庫要迅速，每20箱進庫一次，避免產(chǎn)品回溫，冷藏溫度-18℃以下，貯藏≤2年。
15.出運：采用制冷集裝箱、制冷車、保溫車裝運，其溫度回升不得超過2℃。
 

諸城市億拓食品機械有限公司主要生產(chǎn)毛豆速凍加工設備，速凍玉米加工設備，果蔬速凍加工設備，醬菜加工設備，凈菜加工設備，巴氏殺菌機，冷卻機，氣泡清洗機，根莖類清洗去皮設備，風干機，瀝水機，滾揉機，斬拌機，洗框機，洗袋機等，多種果蔬凈菜醬菜肉制品深加工設備，我公司深加工設備具有20多種，供廣大客戶進行選取，我公司有現(xiàn)貨，隨時前來參觀考察。